18 września w Gnieźnie odbyło się fascynujące spotkanie z profesorem Jarosławem Dumanowskim, uznanym historykiem z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Wykład, który przeniósł uczestników do czasów Bolesława Chrobrego, koncentrował się na dawnych tradycjach kulinarnych Polaków. Specjalista w dziedzinie dawnej kuchni przybliżył słuchaczom zmiany, jakie wprowadzono w polskiej kulturze gastronomicznej pod wpływem chrześcijaństwa oraz codziennych zwyczajów kulinarnych w średniowieczu.
W trakcie wykładu przedstawione zostały różnice między kuchnią mięsna a postną, a także skarby, jakie dostarczała natura, które trafiały na stoły elit oraz ludu. Profesor Dumanowski omówił rolę takich produktów jak proso, żyto, soczewica czy dziczyzna, wskazując na ich znaczenie w codziennej diecie mieszkańców średniowiecznej Polski. Uczestnicy mieli okazję poznać także metody konserwacji i przyprawiania potraw w tej epoce, co dodało wykładzie dodatkowego smaku.
Wydarzenie miało miejsce w ramach projektu „Królewska Biblioteka”, finansowanego przez Muzeum Historii Polski. Profesor Dumanowski, jako popularyzator wiedzy o kulinarnej historii Polski, z pasją dzielił się swoimi doświadczeniami i odkryciami. To spotkanie nie tylko wzbogaciło wiedzę uczestników na temat tradycji kulinarnych, ale również skłoniło do refleksji nad tym, jakie z tych zwyczajów przetrwały do dzisiaj i mogą cieszyć podniebienia współczesnych Polaków.
Źródło: Biblioteka Publiczna Miasta Gniezna
Oceń: Spotkanie z prof. Jarosławem Dumanowskim o średniowiecznej kuchni w Gnieźnie
Zobacz Także
